Najpierw wyjaśnię nazwę. Potrawa powstała po radosnej improwizacji w kuchni. Zaczynałem od koncepcji gulaszu, a skończyło się na sosie do makaronu. Z penne dobrze smakowało, więc niech tak zostanie. 😉

Składniki:

• mięso (np. wołowinka, może być typu gulaszowego)
• makaron typu penne
• pieczarki
• marchew
• seler
• kalarepa
• cebula
• czosnek
• śmietana
• kostka rosołowa
• ser żółty mielony typu parmezan
• oliwa z oliwek
• pieprz czarny mielony
• mielona gałka muszkatołowa
• ziele angielskie
• liście laurowe
• estragon
• cząber
• świerzy koperek

Przygotowanie:

Cebulę pokroić, podsmarzyć na oliwie z oliwek, dodać pokrojone mięso i czosnek rozgnieciony i wszystko razem zasmarzyć. Następnie dodać pokrojone warzywa (kalarepa nie była w planach, ale w lodówce zalegała i się całkiem nieźle wkomponowała) i kostke rosołową. Wszystko doprawić i dusić przez jakieś 40 minut. W miarę potrzeby dolać trochę wody, żeby utrzymać płynną konzystencję.

W ostatniej fazie zabielić śmietaną, wsypać ser i świerzy koperek, delikatnie cały czas mieszając, żeby się nie zważylo. Można też zagęścić lekko sos dodając mąkę wymieszaną dokładnie z wodą.
Podawać z makaronem typu penne.